Tagliata di manzo al rosmarino e sale grosso

Preparazione

1. Togli la carne dal frigorifero 30 minuti prima, così cuoce in modo uniforme.
2. Trita finemente gli aghi di rosmarino con l'aglio e un pizzico di sale grosso.
3. Scalda bene la bistecchiera a fuoco medio-alto, senza olio.
4. Ungi appena la carne e appoggiala sulla bistecchiera: cuoci 4-5 minuti per lato senza muoverla, così restano le righe.
5. Lascia riposare la carne 5 minuti su un tagliere.
6. Taglia a fette, condisci con il trito, un filo d'olio a crudo, sale grosso e pepe. Servi su un letto di rucola.

Il consiglio Appoggia due rametti di rosmarino sulla bistecchiera negli ultimi minuti: profumano la carne e la cucina.