Vellutata di funghi e patate al timo

Preparazione

1. Nella casseruola fai appassire lo scalogno tritato con l'olio per 3 minuti.
2. Aggiungi i funghi a fette e cuocili 5 minuti a fuoco vivace. Tienine da parte qualche fetta per la decorazione.
3. Unisci la patata a cubetti, le foglioline di timo e il brodo: cuoci 20 minuti a fuoco medio.
4. Frulla il tutto in un contenitore a parte, non dentro la casseruola, per non rovinare il rivestimento.
5. Rimetti la vellutata nella casseruola, aggiungi la panna, regola di sale e pepe e scalda per 2 minuti.
6. Versala nei piatti con il beccuccio e completa con i funghi tenuti da parte, timo fresco e un filo d'olio.

Il consiglio Il timo si sfoglia facilmente facendo scorrere le dita lungo il rametto, dall'alto verso il basso.